pasta brisè


♥️Pasta brisée♥️

Ingredienti

300 g di farina 0 
150 g di burro
2 uova intere
1 tuorlo 
Poca acqua fredda

Procedimento

(A mano)
Sulla spianatoia versate la farina, il burro tagliato a pezzi ancora freddo di frigorifero, 2 uova intere e 1 tuorlo, 2 prese di sale , lavorate velocemente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Se la pasta dovesse risultare troppo dura, aggiungete un po' di acqua fredda.
Avvolgete l' impasto ottenuto nella pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

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(Con la planetaria)
Nella planetaria versare la farina, il burro tagliato a pezzi ancora freddo di frigorifero, 2 uova intere e 1 tuorlo, 2 prese di sale. Azionare la planetaria e lavorare fino ad amalgamare gli ingredienti. Se l' impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungere un po' di acqua fredda.
Togliete l'impasto della planetaria e mettetelo sulla spianatoia leggermente infarinata; continuate a lavorare l'impasto velocemente; avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti dopodiché l'impasto sarà pronto per la preparazione desiderata
 
♥️ La cucina di nonna Lolly ♥️

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