Ciambella al cioccolato con glassa alla Nutella


 INGREDIENTI:
 
130 gr Albumi
150 gr Zucchero
300 gr Farina per dolci
30 gr Cacao amaro
1 bustina Lievito per dolci
1 pizzico Sale
80 gr Olio semi
250 gr Yogurt vaniglia o bianco
60 gr Sciroppo amarene

Per la Glassa alla Nutella

100g di cioccolato al latte
120g di panna
80g di nutella

Preparazione

Montare gli albumi a neve ferma aiutandosi con delle fruste elettriche o la planetaria. In una terrina, setacciare la farina, il cacao e il lievito, unire l'olio, lo zucchero e lo yogurt e cominciare ad amalgamare con delle fruste o con una spatola, unire il pizzico di sale e lo sciroppo di amarene continuare a lavorare fino ad ottenere un composto  omogeneo senza grumi che risulterà molto denso; a questo punto, unire al composto un paio di cucchiaiate di albumi montati e stemperare il composto rendendolo più fluido.
Unire i restanti albumi  incorporandoli al composto con l'aiuto di una spatola, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto per evitare che il composto si smonti. Imburrare e infarinare uno stampo del diametro di 26 cm e versare al suo interno il composto, livellare con cura e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti( fare la prova stecchino). Sfornare e lasciar intiepidire sulla griglia da raffreddamento prima di estrarre dallo stampo per poi lasciarla raffreddare completamente.

Per la Glassa alla Nutella
 
Preparare la glassa alla nutella sciogliendo il cioccolato in un po' di panna e scaldando il resto fino al bollore. Quando il cioccolato  sara’ completamente sciolto, toglierlo dal fuoco ed unire la panna calda. Unire anche la nutella e mescolare velocemente finche’ il cioccolato  sara’ completamente amalgamato al resto. Lasciar intiepidire.

Finutura

Porre la Ciambella Cioccolato e Amarene su un piatto da portata e colare su tutta la superficie la glassa alla Nutella e servire.

♥️La cucina di nonna Lolly ♥️

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