Torta al cacao e yogurt

 
Torta di albumi al cacao e yogurt

Ingredienti

200 g di albumi (circa 6 a temperatura ambiente )
120 grammi farina 00 
170 grammi zucchero semolato
80 ml olio di semi di mais
50 grammi cacao amaro in polvere 
una bustina di lievito per dolci 
Un pizzico di sale

Per la decorazione:

50 gr cioccolato bianco 
gocce di cioccolato fondente

Preparazione

Per preparare la torta di albumi e cacao  per prima cosa , con l'aiuto delle fruste elettriche, monta gli albumi, con un pizzico di sale, finché non saranno schiumosi quindi aggiungi lo zucchero e continua a montarli ancora per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso e montato a neve. In  una ciotola a parte,  setaccia la farina con il lievito e il cacao e aggiungi questo mix agli albumi, poco per volta, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare troppo l'impasto. Infine versa l'olio e amalgama con cura. Fodera con un foglio di carta da forno una tortiera di 20 cm di diametro, versa l'impasto livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio. Cuoci in forno statico, preriscaldato a 180°, per 30-35 minuti. Prima di sfornare la torta, fai la prova dello stecchino e se necessario, prolunga la cottura di qualche minuto. Sforna la torta e lasciala raffreddare su una griglia di raffreddamento. Quando la torta sarà raffreddata, sciogli a bagnomaria 50 g di cioccolato bianco e, con l'aiuto di un cucchiaino, versalo sulla superficie della torta. Con l'aiuto di uno stecchino, spargi il cioccolato formando dei disegni a tuo piacimento. Al termine di questa operazione, spargi delle gocce di cioccolato fondente sulla superficie di cioccolato bianco e lascia riposare. 

♥️La cucina di nonna Lolly ♥️

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