Pan brioche salato




Pan brioche salato

Ingredienti

Per la pasta brioche:

500 gr di farina 00
200 ml di latte
2 uova
60 gr di burro
Un cucchiaio di zucchero
Una bustina di lievito disidratato
Sale q.b.

Per il ripieno

150 gr di speck 
200 gr di provola piccante

Procedimento

Per preparare il Pan brioche salato, per prima cosa sciogli il lievito nel latte tiepido. In una ciotola mescola la farina setacciata e il sale, al centro metti il latte e le uova e impasta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; aggiungi il burro tenuto a temperatura ambiente e continua ad impastare fino a far assorbire tutto il burro. Aggiungi la provola piccante e lo speck tagliati a pezzetti . Copri l'impasto con la pellicola e uno strofinaccio pulito e lascia lievitare fino a far raddoppiare il volume. Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro, dividilo in tre parti uguali e stendilo per ottenere dei rotoli della stessa lunghezza. Forma una treccia con i tre rotoli di pasta unendo le estremità. Appoggia la treccia su una placca rivestita di carta forno o in uno stampo per plumcake. Lascia lievitare ancora per un'oretta, spennella con un po' di latte e cuoci in forno preriscaldato a 180° finché la superficie sarà dorata. Lascia intiepidire il Pan brioche prima di servirlo.

♥️La cucina di nonna Lolly ♥️ 

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