zucchine ripiene ripiene di tonno



Ingredienti

4 zucchine grandi
240 gr di tonno al naturale
mezza cipolla 
4 cucchiai di pane grattugiato
origano
prezzemolo 
8 pomodori ciliegino
olio EVO 
sale q.b.
pepe nero
un uovo intero

Preparazione

Per preparare le zucchine ripiene al tonno, innanzitutto  taglia le estremità delle zucchine, lavale e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Con l'aiuto di uno scavino, scava la polpa di ciascuna mezza zucchina mettendola in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio EVO, mezza cipolla e un ciuffetto di prezzemolo tritato grossolanamente. Lascia rosolare la polpa delle zucchine fino a quando si sarà asciugata l'acqua che rilascia naturalmente. Tieni da parte e lascia raffreddare la polpa. Trascorso il tempo necessario, aggiungi alla polpa di zucchine: il tonno sgocciolato, un uovo intero, il pane grattugiato, sale e una spolverata di pepe nero. Amalgama bene tutti gli ingredienti , sala le mezze zucchine, inizia a farcirle e ponile in una teglia leggermente oliata sul fondo.
Taglia i pomodorini ciliegino a pezzetti e ponili sulla superficie delle zucchine. Irrorale con un po' di olio, sale e una spolverata di origano. Inforna, nel forno preriscaldato, a 180° per una trentina di minuti finché la superficie delle zucchine sarà dorata . 

N. B: io preferisco riempire le zucchine crude  ma, se vuoi, puoi cuocerle per 3 o 4 minuti in acqua bollente salata per poi riempirle e passarle in forno.

 ♥️ La cucina di nonna Lolly ♥️

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