torta di zucchine e fiori di zucca

Torta salata ai fiori di zucca

Ingredienti

Per la pasta brisée:

300 grammi di farina 00
150 g di burro
 uova intere 3
Sale q.b.

Per il  ripieno:

400 grammi di crescenza 
200 g di ricotta
Una zucchina
3 uova
3 cucchiai di parmigiano

Per la decorazione

10 fiori di zucca

Preparazione 

Preparare la pasta brisée. Versare sulla spianatoia la farina con al centro il burro  e le uova , tenuti a temperatura ambiente, e un pizzico di sale. Lavorare l'impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare una palla con l'impasto, avvolgerlo nella pellicolae farlo riposare in  frigo per 30 minuti prima dell'utilizzo. 
Nel frattempo, cuocere la zucchina tagliata a dadini in una padella con poco olio e un pizzico di sale. Lasciar raffreddare.

Versare la crescenza , la ricotta, le uova, il parmigiano e un pizzico di sale nel frullatore; lavorare fino ad ottenere una crema omogenea, unire le zucchine. 
Stendere la pasta brisé in una sfoglia sottile, ricavare un disco e foderare una teglia coperta con carta forno. Versare la farcia sul disco di pasta brisè preparato precedentemente; lavare i fiori di zucca , privarli del picciolo e asciugarli delicatamente; decorare la torta disponendo i fiori di zucca a raggiera o a vostro piacimento. Cuocere in forno caldo a 180° per 20-25 minuti circa. Lasciar raffreddare e servire la torta tiepida. 

Nota: la torta salata ai fiori di zucca si può conservare in frigorifero per 2 giorni . È ottima anche fredda.


Torta salata ai fiori di zucca

♥️La cucina di nonna Lolly♥️

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