Torta di pere, cioccolato e noci



♥️Torta di pere, cioccolato e noci♥️

Ingredienti 

3 uova
230 g farina 0
400 g di pere
80 g di gocce di cioccolato fondente 
70 g di gherigli di noci tostate
 5 cucchiai di olio di semi
 80 g di latte di riso 
230 g di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci
 il succo di un'arancia

Preparazione

Preriscaldare il forno a 170°

Sbucciare le pere, dividerle a metà, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili. Disporle in una ciotola con metà del succo di arancia e 40 g di zucchero. Separare gli albumi dai tuorli e sbattere questi ultimi con 170 g di zucchero di canna. Unire il latte di riso, l'olio, la farina e mescolare bene il tutto. incorporare le gocce di cioccolato, le noci tritate, le pere con il liquido di macerazione. Montare gli albumi a neve ferma e unirli al composto delicatamente, infine aggiungere il lievito per dolci.. Oliare una tortiera a cerniera  da 24 cm di diametro e riempirla con il composto. Spolverizzarla con lo zucchero rimasto (30 gr), irrorarla con l'altra metà del succo di arancia e infornarla per 40 minuti a 170 °. Lasciar raffreddare e servire

♥️La cucina di nonna Lolly ♥️

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  INGREDIENTI :   130 gr Albumi 150 gr Zucchero 300 gr Farina per dolci 30 gr Cacao amaro 1 bustina Lievito per dolci 1 pizzico Sale 80 gr Olio semi 250 gr Yogurt vaniglia o bianco 60 gr Sciroppo amarene Per la Glassa alla Nutella 100g di cioccolato al latte 120g di panna 80g di nutella Preparazione Montare gli albumi a neve ferma aiutandosi con delle fruste elettriche o la planetaria. In una terrina, setacciare la farina, il cacao e il lievito, unire l'olio, lo zucchero e lo yogurt e cominciare ad amalgamare con delle fruste o con una spatola, unire il pizzico di sale e lo sciroppo di amarene continuare a lavorare fino ad ottenere un composto  omogeneo senza grumi che risulterà molto denso; a questo punto, unire al composto un paio di cucchiaiate di albumi montati e stemperare il composto rendendolo più fluido. Unire i restanti albumi  incorporandoli al composto con l'aiuto di una spatola, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto pe...
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