Pan dei morti



♥️ Pan dei morti ♥️

Ingredienti

125 g farina
125 g di amaretti
125 g savoiardi
125 g zucchero
25 grammi cacao amaro in polvere 
50 ml di Marsala o vin santo
2 albumi
50 g di fichi secchi 
50 g di uvetta sultanina
65 g di mandorle 
25 g di frutta candita (cedro e arancia)
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
un pizzico di noce moscata 
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
zucchero a velo per guarnire .

Preparazione


Per preparare il pan dei morti, iniziamo mettendo in ammollo l'uva passa nel Marsala. Tritate finemente le mandorle, i savoiardi e gli amaretti fino ad ottenere una polvere sottile; unite i fichi secchi, lo zucchero, il cacao, la noce moscata, la cannella e la farina ( per facilitare il lavoro, ho usato un mixer nel quale ho versato gradualmente gli ingredienti).
Unire a questi ingredienti anche l'uvetta ben strizzata, il Marsala e gli albumi. Versate tutti gli ingredienti sul piano di lavoro e impastate fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo. Infine aggiungete il lievito per dolci, amalgamate bene ed, infine,  dividete l'impasto ottenuto  in 15 piccole porzioni, più o meno di 60 gr cad, schiacciatele e appiattitele con le mani  dando una forma ovale. Mettete i biscotti così ottenuti su una placca coperta con un foglio di carta forno e cuocete , in forno preriscaldato a 180°, per 20 minuti circa. Sfornare, lasciar raffreddare ed infine spolverizzate con lo zucchero a velo.

♥️ la cucina di nonna Lolly ♥️



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