Crema di zucca


Ingredienti

1 kg di zucca
1 patata media
1/2 cipolla
Olio Evo
Rosmarino 
Basilico
Sale q.b.

Preparazione

Su un tagliere, tagliare la zucca a pezzi e ripulirla da buccia e semi. Lavarla e porla in una pentola capiente con la patata  sbucciata e tagliata a piccoli pezzi, mezzo bicchiere di acqua, un cucchiaio di olio evo, il rosmarino sminuzzato qualche foglia di basilico, il sale e, a piacere, la cipolla tagliata finemente. Lasciar cuocere finché la polpa non si disferà e l'acqua non si sarà asciugata. Lasciar raffreddare quindi frullarla. Riempire dei barattoli puliti e sterilizzati con il composto quindi procedere alla pastorizzazione dei barattoli seguendo le norme igieniche consigliate.

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  INGREDIENTI :   130 gr Albumi 150 gr Zucchero 300 gr Farina per dolci 30 gr Cacao amaro 1 bustina Lievito per dolci 1 pizzico Sale 80 gr Olio semi 250 gr Yogurt vaniglia o bianco 60 gr Sciroppo amarene Per la Glassa alla Nutella 100g di cioccolato al latte 120g di panna 80g di nutella Preparazione Montare gli albumi a neve ferma aiutandosi con delle fruste elettriche o la planetaria. In una terrina, setacciare la farina, il cacao e il lievito, unire l'olio, lo zucchero e lo yogurt e cominciare ad amalgamare con delle fruste o con una spatola, unire il pizzico di sale e lo sciroppo di amarene continuare a lavorare fino ad ottenere un composto  omogeneo senza grumi che risulterà molto denso; a questo punto, unire al composto un paio di cucchiaiate di albumi montati e stemperare il composto rendendolo più fluido. Unire i restanti albumi  incorporandoli al composto con l'aiuto di una spatola, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto pe...
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